La bouillotte

Ingrédients

  • Poulamons
  • Beurre ou margarine
  • Lards salés (optionnel)
  • Pommes de terre tranchées
  • Oignons
  • Sel et poivre

Préparation

  1. Coupe la tête et la queue pour ouvrir le poisson sur la longueur.
  2. Fais fondre un peu de beurre ou de margarine dans le fond d’une marmite ou d’une poêle très épaisse. Utilise quelques tranches de lard salé (optionnel).
  3. Lorsque le beurre est fondu, dispose d’une rangée de pommes de terre tranchées, puis d’une rangée de poissons des chenaux et d’une rangée d’oignons. Répète ces étapes en alternant 3 ou 4 fois les différentes tranches d’ingrédients.
  4. Sur le dessus, ajoute encore un morceau de lard salé. Assaisonne le tout avec du sel et du poivre.
  5. Remplis le récipient d’eau jusqu’à égalité avec les pommes de terre.
  6. Fais mijoter le plat pendant 3 heures sur le poêle ou 1 heure de plus au four.
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